vedež — KIS IN KVAS

KAJ JE TO, KAKO NASTANE, KAKO DELUJE?

KUHANJE Z MISOM

KOLIKO FERMENTIRANE HRANE POJESTI?

SHIO KOJI

KIMCHI VONJ V HLADILNIKU

KOIKUCHI, SHIRO, TAMARI? KAJ VSE TO POMENI?

KAJ JE TO MLEČNA KISLINA IN ALI JE VEGANSKA

AMAZAKE, FERMENTIRANA SLADICA

NATTO!

KDAJ JE TEMPEH ŠE UŽITEN IN KDAJ NE VEČ?

KAJ SE DOGAJA V KOZARCU NEPEKOČEGA KIMCHIJA

ZAMRZOVANJE TEMPEHA

MISO: OD SAMURAJEV DO JANEZA

KAJ JE FERMENTACIJA I. / L. PASTEUR IN PIJANI LOSI

NA KRATKO O OTEMPEHU

POGLOBIMO SE V TEMPEH!

BIOKEMIČNI PROCESI V TEMPEHU