V torek, 8. avgusta bomo izvedli še drugo letošnjo poletno delavnico fermentacije!
Tokrat bomo odkrivali skrivnosti sojinih oz. umami omak in miso past - za vas bomo pripravili njihove osnovne (ekološke) sestavine, oplemenitene s ‘koji’ (Aspergillus oryzae) plesnijo, nato pa jih bomo skupaj sestavili v nekaj, kar bo čez nekaj mesecev postalo miso pasta ali omaka in se ob tem naučili več o biokemičnih procesih ter teoretičnih principih priprave teh fermentacij.
Vsak udeleženec bo s seboj domov odnesel par kilogramov bodočega misa in par litrov sojine omake v nastajanju.
Delavnica za potrpežljive navdušence nad fermentacijo!
Cena: 93 € na osebo.
Prijave in informacije na: kisinkvas@gmail.com
